鸡爪的营养价值非常的高，日常生活中，大家都会用来煲汤、卤以及烤，而其中卤鸡爪是一道非常美味的小菜，不管是节日餐桌还是招待亲朋，都十分的适合。那么鸡爪子怎么卤好吃呢？接下来，小编就为大家介绍一下做法。

1、鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

2、然后把准备好的花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒一起放入锅内。

3、然后在锅中加水，再放入适量的盐与糖，放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪。

4、把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

其实鸡爪子的对我们身体有很多好处的，它所含的蛋白质，是具有维持体内钾钠的平衡，可以消除水肿，能够提高人体免疫能力。另外还可以降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育的。