众所周知，中国的美食非常的多，而菜谱种类的繁多，而胖鱼头火锅就是大家非常喜欢的了，它味道鲜美以及营养丰富，最重要的是，它的做法非常的简单，那么胖鱼头火锅怎么做呢？下面小编来给大家介绍一下。

1、原料：胖鱼头1000g，豆腐100g，枸杞子3g，鸡腿菇20g，青菜250g，生姜10g，香芹10g，食用油、盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、清汤、美味姜葱汁各适量。

2、鱼头去鳞去鳃、砍成两半；豆腐切成块；鸡腿菇切片，青菜洗净；生姜切片，香芹切段。

3、烧锅下食用油，放入姜片，下入其中一半鱼头，用小火煎香，攒入料酒，注入清汤。

4、再加入鸡腿菇片，用中火把汤烧白，调入盐、味精、胡椒粉、香油。

5、然后，倒入火锅内，放入香芹段、枸杞子，上桌点火。

6、把另一半鱼头、豆腐、青菜入碟与美味姜葱汁一起摆在火锅四周，先荤后素地烫着吃。

以上就是关于胖鱼头火锅怎么做的方法介绍了，另外需要提醒大家的就是，鱼头要煎香才不会有腥味，而且调味要晚一些，避免汤汁不浓白。