喜欢吃海鲜的朋友都认识小章鱼了，它是一种生活在海里的鱼类，小章鱼味道鲜美，而且小章鱼的做法也是有很多的，那么小章鱼怎么做呢？接下来，小编就为大家介绍一下酱爆小章鱼的步骤。

1、准备好材料：小章鱼500g，姜2片，蒜1瓣，蚝油1/2勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，糖5克，味精5克。

2、先将小章鱼处理干净切好，姜蒜切片，香菜切段。

3、锅内水烧开，下入小章鱼，倒点料酒，大约30秒左右就可以了。

4、水倒掉，锅内注油下蒜姜爆香，加入蚝油，豆瓣酱炒香。

5、下入小章鱼，烹入料酒，翻炒。加入味精白糖，香菜，翻炒半分钟出锅。

以上就是关于酱爆小章鱼的做法步骤了，另外小章鱼也是可以用来炖的，特别是适合和红烧肉、蛋来红烧炖煮，味道以及口感都非常的丰富。