到了夏季，很多餐三重礼饮店铺多少会受到一些影响，火锅、串串这些有明显季节性淡季的品类便是例子。

餐饮老板如果不想您的餐厅在炎炎夏日处于窘境，就要注意以下几点营销技巧。

1、冰凉消暑品，免费赠送

夏季，顾客就会有点反感麻辣、油腻的东西，即使对某家火锅或烤肉店情有独钟，也会望而止步。

如果商家能在夏季免费赠送类似绿豆汤、酸梅汁、雪糕等降暑神器，再加上礼品定制冷气十足的空调，能有效解决顾客“因为炎热提不起食欲”的痛点，而且还有几大好处：

一是花费很少的成本，有效地吸引顾客进店并提升顾客好感度；

二是避免顾客排队产生怨气，让他们更愿意花时间去等桌。

同时，商家可以推出凉菜、凉粉等优惠开胃菜，既能有效地增加顾客食欲，又非常受年轻活动策划消费者喜欢，对于这样的美食总是忍不住要尝上一口，并且其操作简易！

2、优惠促销活动，燃爆盛夏

不少餐饮店，到了夏季可能只会有一些老顾客来捧场，要吸引新顾客，这时候适当做一些优惠活动会起到不错的效果。

一是消费满赠，如消费满100送100，消费满200送200等，活动足够吸引人，会带来更多的顾客参考三重礼的赠品营销模式；

二是消费送积分，如满100就返双倍积分，可在本店线上积分商城进行兑换，促进顾客二次消费。

虽然从表门店礼品面看赠券力度不是很大，但对于持有赠券的顾客来说，在第二次选择同样条件的餐厅就餐时，难免会优先选择有赠券的这家餐厅。既培养了会员的开业礼品忠诚度，而且提高了消费频次。

3、打破次元壁，创造“新花样”

随着人们生活水平的提高，对“美食”跟“环境”的要求也逐渐提高，不仅要味道好，还要装修好，工业风、海洋风、性冷淡风等。

餐饮同质化时代，差异化创新成为救命稻草。餐饮人要一直坚持创新和出其不意，除了环境吸引顾客外，最终还要回归到产品上，毕竟味道好才是留住顾客的第一要素。

4、整合渠道，实现营销闭环

餐饮营销实际操作中，都会面临一个挑战，如何在有限的预算前提下，用进店礼合适的媒介投放平台与形式，操作一个有话题性的议题，精准触达目标消费群关注。

广告营销发展到如今的互联网高速时代，社交化营销和产品销售早已接轨，不产生销量的营销都是耍流氓。

比如，儿童月营销活动，以“儿童节不仅是小儿童的节日，还是大儿童的节日”作为营销主题。

一是专设儿童套餐，除了吸引小儿童外，大儿维护礼童也来个儿童套餐，倍有仪式感；

二是以儿童套餐作为契机，比如成为会员，可享受儿童套餐第二份半价；

三是在朋友圈投放本地广告造势，仅用了1万多的预算，以卡券和高颜值美食图片，为餐厅品类强势吸引又一波客流。

无论是新颖的传播载体的全面造势，还是整合产售后礼品的集中发力，只有抓准消费者心态，精准洞察市场大数据，敢于不断尝新，才能铸就属于自己的餐饮品牌。